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四種羊肉吃法流行 哪一種是你最愛?

  以前冬至才吃羊肉的習慣現在被慢慢打破。作為一種美食,我市一年四季都可以吃羊肉。不同的地區,不同的羊肉,吃法也有所不同。比如武隆流行吃麻辣紅湯羊肉;榮昌流行清湯羊肉,萬州流行羊肉格格,還有各大農家樂的烤全羊等。   羊肉不同吃法各異   國際烹飪大師張正雄表示,與北方的綿羊相比,重慶的山羊膻味比較重,脂肪也比較少,由於需要大量地在山地跑動,瘦肉相對比較多,吃起來,肉質沒有北方的細膩嫩滑。但因為瘦肉多,所以麻辣和清湯都比較適宜。而北方的凍羊肉,脂肪比較厚,比較適合烤羊肉串。   萬州一帶流行的羊肉格格,則要求羊肉肥瘦相宜,這樣,做出來的羊肉比較滋潤,吃起來爽口。   羊肉四季都能吃   武隆李家羊肉掌門人李順告訴記者,他做了30多年羊肉生意,以前都是冬至時,吃羊肉的擠破門,現在,武隆的麻辣紅湯羊肉,已經遠近聞名。他甚至做成了袋裝成品,通過淘寶一年四季都在銷售。   李順說,他的店在武隆火爐鎮開了十多年,後來,他把店搬到武隆縣城,現在,每天都有不少人慕名前往吃羊肉。   “很多人吃羊肉有誤區,認為夏季吃了上火,其實,羊肉四季都可以吃,冬季吃羊肉可以禦寒,夏季吃羊肉可以補虛,把冬季積壓的毒都排掉,春季吃羊肉可以養顏,秋季吃羊肉可防秋燥。”   昨日,渝中區解放東路,吃羊肉的市民太多,臨時增加的餐桌擺滿人行道。重慶晨報記者 楊新宇 攝  (原標題:四種羊肉吃法流行 哪一種是你最愛? )  
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